水木目不在家

2016/10/25

阿公阿婆牙口不好，愛吃魚，小孩吃魚怕魚刺，有了這個超級神奇的料理，就可以輕鬆吃魚了

在萬用鍋臉書社團學來的，不過我是用阿媽生鐵鍋 + 萬用鍋 做的，感謝浩瀚的網路世界

【材料】

1. 當然秋刀魚是一定要有的，把頭、尾、內臟去除，對切

2. 蒜頭、薑片、洋蔥切丁或切細、蕃茄切丁、蔥段

3. 油、醬油、味霖、米酒或清酒、蕃茄醬、水、白胡椒粉

【做法】

1. 熱油後，加入蒜頭、薑片、蔥白 爆香，微焦黃時加入油蔥炒軟

2. 把蕃茄也加入鍋內炒到軟

3. 洗過澡的秋刀魚放入萬用鍋，再把剛剛炒好的配料加進來，加上蔥尾

4. 接下來再加入調味的醬油 (依個人口味)、味霖、米酒或清酒、少許蕃茄醬 (如果蕃茄多，蕃茄醬就加少一點)，若喜歡吃微甜，也可以加一點冰糖或蜂蜜

5. 加入清水蓋過食材，再加入一些白胡椒粉

6.萬用鍋設定 45~50 分鐘 (或選有大約這個時間的選項)，密封模式

吃起來就像茄汁魚罐頭，可以冷吃，也可以熱吃

分袋打包冷凍，想吃拿一包下來退冰，很方便囉～